ENSALADA DE PESCADO

Ahí va una nueva receta, acorde con el buen tiempo que se nos aproxima. ¿Os parecía que no llegaba? Pues... ya vieneeee!!!

           Ingredientes: (para 4 personas)

• 200 gr. de jamón York.
• 200 de queso semicurado (o cualquier otro, al gusto).
• 2 tomates medianos.
• 2 patatas medianas.
• ¼ kg. de merluza (u otro pescado).
• ½ lechuga.
• 1 trozo de cebolla.
• Ajo.
• Mayonesa.

Lo primero se cuecen las patatas y la merluza (por separado). Yo cuezo las patatas en agua con sal y la merluza aprovecho para hacer un caldo de pescado. Compro una merluza entera y la pescadora me saca los lomos y me guarda la cabeza y la espina. Con todo ello, y una rama de perejíl, un trozo de cebolla, un puerro (si tengo) y una zanahoria, hago un caldo, uso la merluza que necesito para la ensalada y con el resto hago un sopa de pescado. A veces en lugar de merluza pongo bacalao, que incluso está más rico.

Mientras, se parten los demás ingredientes en trozos pequeños.

Se bate la mayonesa con un diente de ajo (o 2 si os gusta el sabor) y un poco del agua de cocer la merluza, para que quede más clarita.

Cuando la patata y la merluza están cocidas y frias las parto y lo pongo todo en un bol (la merluza la deshago con las manos para quitar las espinas). 

Lo junto todo y lo aliño (digo bien, lo aliño, o sea, no es mucha cantidad) con el batido de mayonesa.

A comeeeer!!!

No tiene mucha dificultad y es un plato muy completo. También se puede poner el pescado congelado.