jueves, 17 de octubre de 2019

BIZCOCHO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Si os apetece hacer un bizcocho básico con un toque delicioso, este es vuestro bizcocho. Se trata de un postre con el toque fresco de la ralladura del limón y el punto jugoso y sabroso de los arándanos. Y es sencillo de hacer, lo vais a ver.
Ingredientes (en rojo, las cantidades si no ponemos arándanos):
  • 140 gr. de azúcar (200 gr.)
  • 100 gr. de mantequilla (130 gr.)
  •        Ralladura de 2 limones
  •     1 yema de huevo + 2 huevos enteros (1 yema + 3 enteros)
  •   80 gr. de queso crema (tipo Filadelfia) (130 gr.)
  • 140 gr. de harina (200 gr.)
  •     5 gr. (1 cucharadita) de levadura en polvo (tipo Royal)
  •     1 pizca de sal
  • 125 gr. de arándanos (en este caso, secos y que pondremos a hidratar en algún líquido, desde agua a cualquier licor. Yo puse un brandy)
1.- Mezclamos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente), el azúcar y la ralladura de limón. Lo batimos hasta obtener una crema clara:
2.- Añadimos la yema de huevo y mezclamos.
3.- Incorporamos los 2 huevos enteros pero de uno en uno:
4.-  Añadimos el queso crema batiendo hasta integrar.
5.- Tamizamos con un colador la harina y la levadura y se lo agregamos a la masa anterior en 3 veces, junto con la sal, batiendo hasta incorporar, no más:
6.- Ponemos los arándanos escurridos en la crema y vertemos la mezcla en un molde enmantequillado intentando repartir los arándanos. Yo utilicé un molde rectangular tipo plum cake (27 cm x10 cm x 7 cm, aproximadamente), no muy grande porque no sale mucha cantidad de mezcla:
7.- Lo metemos al horno precalentado a 170º C durante 50-55 minutos, en posición intermedia y calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo (o un cuchillo), estará listo cuando salga limpio, depende un poco del horno y si ves que se dora mucho por encima se tapa con papel de aluminio:
8.- Se deja enfriar 15 o 20 minutos y se desmolda. Cuando esté frío ya se puede cortar y comer!!!: 
Se me agrietó por encima, pero a mí no me importa, lo importante es el sabor y la textura y este los tenía muy buenos:
Detalle de su jugosidad:
Y lo desayunamos... uhmmm!!!!
Como era para desayunar, no lo cubrí con nada, pero también podemos naparlo con un glaseado muy fácil:
Mezclamos 150 gr. de azúcar glass con 3-4 cucharadas de zumo de limón y lo distribuimos por encima del bizcocho (y de paso tapamos la grieta 😜🙈).
Y otra cosa, si no tenemos arándanos, podemos hacer el mismo bizcocho aumentando un poco las cantidades de los demás ingredientes y también está muy bueno.

viernes, 4 de octubre de 2019

TALLÍN (ESTONIA)- CRUCERO

Continuando con la semana de crucero por las capitales Bálticas y después de haber visitado Copenhague (Dinamarca) y Helsinki (Finlandia), ese miércoles de agosto nos tocaba desembarcar en Tallín, capital de Estonia y su centro político y económico. Yo ya tenía claro que aquí no nos íbamos a fijar en los edificios que albergan esos poderes públicos como puede pasar en ciudades como Helsinki. Sabiendo que alcanzó su máximo apogeo en la Edad Media, siendo, además puente de enlace comercial entre Europa y Rusia, éramos conscientes de lo que nos íbamos a encontrar: un casco antiguo con restos de murallas, torres, casas antiguas, ..., y algunos detalles rusos. En efecto, es una ciudad estructurada en calles que confluyen en la Plaza del Ayuntamiento, donde se celebraba el mercado en el medievo. 
No obstante, también es cierto que es una ciudad muy moderna, con el mayor número de nuevas empresas por persona de Europa, con una de los mejores sistemas de seguridad cibernética del mundo (allí está el Centro de Defensa Cibernética de la OTAN) y está clasificada como una de las 10 ciudades digitales más importantes del mundo 😳. 
Esta vez, no utilizamos autobús-lanzadera ya que desde el barco hasta la entrada más cercana a la ciudad había poco más de 1 km, así que bien prontito, después de desayunar, nos pusimos en marcha 👫 y enseguida llegamos a la primera puerta de entrada a la ciudad, la Gran Puerta Costera o Suur Rannavärav (ojito con los nombres estonios...) con su torre Paks Margareeta (la Gorda Margarita) construidas, no solo para defender a la ciudad desde el lado del mar sino también para impresionar a quien llegara por allí. La torre tiene unos 20 m de altura y unos 25 m de diámetro, con paredes que en algunos puntos alcanzan los 5 m de anchura. Actualmente alberga el Museo Marítimo:  
Esa puerta daba entrada a la calle Pikk, una de las más importantes de la ciudad. Estábamos en la Ciudad Vieja o Vanalinn. Nosotros enseguida nos dirigimos a la iglesia de San Olav, en esa misma calle un poco más adelante, pero estaba cerrada por reforma. Cerrada y tapada de andamios. Y sí, parecía hacerle falta, la verdad. En algunos tiempos fue el edificio más alto del mundo y se dice que se construyó con la intención de que los barcos lo vieran desde muy lejos y llevaran hacia allí sus mercancías (buena táctica comercial...). Nosotros nos tuvimos que conformar con ver un poco alrededor, con detalles como este:
Cerca, hay una salida a la parte de fuera de las murallas, a la Plaza de las Torres, y hacia allí nos dirigimos con intención de ver unos jardines preciosos que ya había visto en fotos. Pues tampoco había flores. Había leído que en agosto se celebra un festival de flores desde el 2009, pero no sé si es que ya no se celebra o qué, no he encontrado nada al respecto. Menudo comienzo de visita 🙈!! 
Pero había mucho por ver, que son casi 2 km de muralla con sus peculiares torres, todas con su historia, como por ejemplo la Nunnadetagune Torn o Torre de la Pierna de Oro, del S. XIV:
Se construyeron 35 torres (en algún lugar he leído que 45 😏) de las cuales quedan 25 marcando el perfil de la ciudad. Entramos de nuevo al interior del recinto amurallado por la Puerta del Monasterio, situada junto a la Sunna Torn (todo lo que acabe en Torn es torre, ¿estamos?, que aquí hay muuuucha torre 😁): 
Nada más cruzar la puerta, de nuevo en la ciudad vieja, parece que nos hayamos introducido en el escenario de una película histórica. Por encima de la puerta se ve el entramado de madera que une a 3 de las torres. Está abierto al público, se puede pasear por ese balcón:
Una vez dentro, volvimos a la calle Pikk. Buscamos (y encontramos) la Casa de la Hermandad de los Cabezas Negras, un bonito edificio que alberga esta hermandad de jóvenes comerciantes solteros y extranjeros cuyo patrón es San Mauricio, de tez oscura. Eran los encargados de poner el árbol de Navidad en el ayuntamiento. Tiene una preciosa puerta decorada con rayas rojas y no fue fácil sacar esta foto, todo el mundo se la quería hacer  con la puerta de fondo:
Un poco más adelante está el café Maiasmokk, se cree que el más antiguo de Tallín, que además alberga un museo del mazapán, con un curioso escaparate:
Justo enfrente, está el Great Guild, un edificio gótico mandado construir por el Gran Gremio, una asociación de comerciantes, una de las más importantes de la Europa medieval. Hoy alberga el Museo de Historia de Estonia:
Seguido hay una plaza pequeña a la que da la Iglesia del Espíritu Santo, del S. XIV. Tiene una estilizada torre y el reloj más antiguo de la ciudad (en la foto, el cuadrado por debajo del tejado rojo) 
El interior es sobrecogedor👻. A la entrada había un señor con barba que ya imponía (y yo no me asusto por las barbas, eh?) pero enseguida vimos que era muy apropiado para el lugar. No es que fuera un sitio muy oscuro pero era... lúgubre, arcaico. Tiene un importante retablo tallado y pintado en madera policromada:
También llama la atención la galería esculpida y decorada con oscuras pinturas barrocas:
Tras una visita un poco intimidante, salimos y pasando a la otra parte de la iglesia y pegada a ella vimos la que dicen que es la casa más pequeña de Tallín, la casa del cura:
Muy cerca está la Plaza del Ayuntamiento (Raekoda Plats). El ayuntamiento es un edificio de estilo gótico con una torre octogonal de 61 m. de altura que se me pareció a los minaretes árabes:
En lo alto de la aguja que remata la torre se añadió una banderola sujetada por un soldado al que se conoce por Vana Toomas o Viejo Tomás (menos mal que llevaba mi zoom 📷, porque desde el suelo, al menos yo, ni lo apreciaba):
A un lado de la plaza está la que discute con otra de Dubrovnik por ser la farmacia más antigua en funcionamiento, la Raeapteegi hoone:
En esa misma plaza está también el restaurante Olde Hansa. Conserva las tradiciones culinarias de la época medieval🍗🍶🍯. Pero no sólo en la carta. Cuando pasamos era pronto y estaban abriendo y montando el carrito de la foto. Entramos al restaurante por verle y está ambientado y decorado en el medievo. Muy original:
Saliendo de la plaza del ayuntamiento en busca de la oficina de turismo (por si nos aconsejaban algo nuevo) vimos una iglesia que yo no tenía en mis apuntes. Se trata de la iglesia de San Nicolás, construida en el S.XIII pero fue destruida por los soviéticos en la 2ª guerra mundial. Se reconstruyó y ahora es un museo y centro de conciertos. Está rodeada por bonitos jardines:
Continuamos bordeando la iglesia en dirección a la colina de Toompea, una meseta unos 20 o 30 metros más alta que lo que la rodea. En ella están ubicados importantes edificios de la ciudad: el Parlamento Estonio, la sede del gobierno del país, el Castillo de Toompea, la catedral luterana, la catedral ortodoxa, varias Academias (universidades), varias embajadas,...
Callejeando, pasando junto al Museo de Arqueología,  subimos por una escalera donde había una gran espada y un escudo danés (tienen su historia) y llegamos a Toompea, por encima de la ciudad baja:
Estábamos en el Jardín del Rey Danés. Dice la leyenda que un rey danés estaba aquí acampado con su tropa e iban perdiendo en la batalla por conquistar Toompea cuando del cielo cayó una tela roja con una cruz blanca. Pensando que era una señal divina, los daneses se vinieron arriba y vencieron a los estonios. Desde entonces se considera que aquella tela es la bandera de Dinamarca y la espada y el escudo danés que hay a la subida así lo recuerdan. Llegamos a la Neitsitorn (la torre de la foto de la portada), de planta cuadrada, hoy cafetería y museo; su nombre se traduce como Torre de la Doncella e irónicamente, fue utilizada como cárcel para prostitutas. Junto a ella, en la foto a la izquierda, la Torre Kiek in de Kök (se traduce por "mira en la cocina"), inexpugnable y desde la que, por su altura y situación, los soldados podían ver las cocinas de alrededor:
Hacia la derecha y unidas por una balconada en lo alto del muro está la Tallitorn:
En ese entorno hay una cosa bien curiosa: 3 monjes sin cara. Dice la leyenda que los 3 estaban enamorados de la misma dama y todavía la están buscando. Este se llama Ambrosius y es el monje de espera:
A Bartholomeus o monje rezando no le pude hacer una foto en solitario, la tengo, pero rodeado de muuucha gente. 
El tercer monje, Claudio, está subido en una repisa como mirando a la puerta por la que cruzamos (no sé si estará esperando a ver si llega la muchacha...):


Al atravesar la puerta que hay debajo del monje nos encontramos como en otro mundo. Ante nuestros ojos uno de los detalles rusos de los que hablaba al principio, la catedral de Alejandro Nevski, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO:
Por dentro sigue el estilo de otras que hemos visto: mucho dorado, muchas velas, los libros sagrados en sus respectivos atriles y cuadros, muchos cuadros, todos los santos están pintados, no pueden estar en más de una dimensión (nada de esculturas):
El interior no es muy grande, pero, eso sí, tiene la cúpula más grande de Tallín. Realmente es muy bonita por dentro y sobre todo por fuera, menos mal que no llegaron a destruirla como querían hacer los estonios por ser un icono del imperio ruso🙆. Por el contrario, cuando se independizaron en 1991, la restauraron 👏👏:
La entrada principal  de la catedral da a la Lossi Plats y al otro lado de esta plaza está el Castillo de Toompea que alberga al Parlamento de Estonia. El Parlamento es de color rosa y si lo bordeamos por un costado, por un jardín, en una esquina, vemos la Pikk Hermann (el largo Hermann), una estilizada torre del castillo, de 45 m. de altura, con la orgullosa bandera de Estonia en lo alto: 
Muy cerquita está la catedral de Nuestra Señora (Toomkirik) actualmente sede de la iglesia luterana en Estonia
El interior no tiene nada que ver con el de la vecina ortodoxa. Esta tiene imágenes de santos, un bonito altar...:
...el órgano barroco:
Llama la atención los sarcófagos de personajes ilustres en el costado izquierdo de la catedral (esta foto me costó mucho hacerla: había un señor que no se quitaba de allí):
Pero sin duda lo que más me llamó la atención fue la gran cantidad de escudos de armas que adornan las paredes, nunca lo había visto. Es debido a la estrecha relación de esta iglesia con la nobleza: 
La torre de la iglesia es un buen mirador y pensábamos subir, pero no se podía hasta una hora más tarde. Dimos con un señor de la propia catedral que hablaba perfectamente en castellano y ante nuestra duda  de si esperar o no, nos dijo que fuéramos por detrás de la catedral, que había un mirador tan bueno como la torre. Muy majo el señor. Se refería al mirador de Piiskopi desde el que se puede ver Telliskivi, una zona industrial y creativa, y al fondo el Báltico:
Desde allí nos fuimos a otro mirador. Lógicamente, como ya he dicho, Toompea está en alto por lo que los miradores están aquí. Al que fuimos, el Paatkuli tiene mejores vistas para mi gusto. Se ven los tejados rojos de Vanalinn o ciudad vieja con la torre de San Olaf, parte de las torres de la muralla y el puerto de fondo:
Detalle de nuestro barco desde el mirador:
Bajamos de Toompea por unas escaleras que hay en este mirador, llegando al parque Konenurk:
Desde allí nos dirigimos a la Puerta del Monasterio (por la que entramos desde la Plaza de las Torres) para volver a entrar a la zona amurallada. Ahora paseamos junto a esta parte de la muralla, con la Nunna Torn, la Sauna Torn y la Kuldjala Torn unidas y vigilantes:
Pasamos junto a la Nunnadetagune Torn, que ya vimos desde el otro lado por la mañana y llegamos a la Koismae Torn, con forma de herradura, aunque en esta foto no se aprecia:
Pasamos a la parte oriental de la muralla pudiendo ver la Bremeni Torn o la Munkadetagune Torn (Torre detrás de los Monjes) en busca del Pasaje de Santa Catalina, pasando por la calle Müürivahe, bajo la Helleman Torn, llena de puestecitos de mercadillo. El pasaje está medio escondido, la calle más pintoresca que vi, con pequeños talleres artesanos:
Seguimos en busca de otra de las puertas de acceso a la ciudad medieval, la Puerta Viru, para mí la más bonita. Parte de ella se derrivó para dar más amplitud al tráfico, pero aún se conservan las dos torres del siglo XIV (por cierto, ¿vosotros veis caras en las torres? pues yo sí..., caras sorprendidas!!!):
Nada más salir de la ciudad por esa puerta nos encontramos con un puesto de preciosas y coloridas flores, algunas que no había visto en mi vida. La verdad es que me sorprendió porque no me pegaba mucho con el ambiente medieval en el que llevábamos tanto tiempo. Más tarde lo entendí...:
Bueno, yo llevaba apuntado el Palacio Kadriorg que está en las afueras de la ciudad, a unos 2,5 km de la Puerta Viru, pero no estaba segura de que nos fuera a dar tiempo de visitarlo. Pero sí, como somos andarines decidimos ir. Por el camino íbamos hablando que también se podía ir en bus, en el número tal, justo en el momento pasamos por una parada y para el bus tal. Ni cortos ni perezosos, nos subimos, preguntamos al chofer y nos fuimos.
Entramos al recinto, el Parque Kadriorg, el más grande de Tallín, enorme, y ya vimos el palacio pero yo le decía a mi marido: o hay otro parecido o esta no es la cara buena. En efecto, por la parte de detrás estaba esta maravilla:
He estado en los jardines de Versalles, que son espectaculares, pero no me impresionaron tanto como estos que son mucho más pequeños, claro, pero con unos parterres tan bonitos, tan coloridos,  diseñados con tanto gusto... me encantaron, la verdad:
En el recinto del parque hay muchos más jardines, como el Jardín Japonés y otros edificios emblemáticos como el Museo de Arte Kumu, singular, muy moderno:
Alrededor, esculturas humanas en diferentes posturas:
En otro punto del recinto que rodea al Kumu, me llamaron mucho la atención las cabezas de niños, todas diferentes, que me dieron un poco de mal rollo, la verdad, y que he buscado por ver si tienen una explicación (que la tendrá) pero no he encontrado nada:
Además del palacio también está la Casa de Campo del zar Pedro el Grande de Rusia que vivió aquí hasta que acabaron el palacio que él mandó construir para su esposa Catalina tras la conquista rusa de Estonia. El parque también alberga la residencia oficial del Presidente de la República. Nosotros, después de dar un paseo por los jardines y subir hasta el Kumu, nos bajamos por otra avenida, junto al estanque Luigetiik:
Para estas alturas de la tarde, el cielo, después de un buen día, se fue poniendo del color que yo llamo "caldo de haba", de esos que dices, si fuera en casa, va a caer la del pulpo, así que aceleramos un poco de vuelta al barco. Y sí, al final, en los últimos 200 m. tuvimos que correr aunque llevábamos paraguas. De todas formas, la gente del barco, que está en todo, salía al encuentro de la gente con chubasqueros. Antes de eso, pasamos por una iglesia metodista y me dije, pues hago foto, y así tengo un amplio abanico: luterana, ortodoxa, cristiana, metodista,...:
Ya en el barco, después de reponer fuerzas y una ducha reparadora, fuimos a ver un espectáculo musical en el teatro:
Después de cenar nos tomábamos una copichuela, bailábamos un poco y asistíamos a alguna fiesta de las varias que se hacían por el barco. Ese día (o cualquier otro) hubo un colorido y animado show con una demostración de baile latino deportivo bajo la cúpula central que se iluminaba al ritmo y estilo de la música:
Desde luego, no te aburres. Nuestro principal problema era que por la noche nos daba pena irnos a dormir pero al día siguiente otra ciudad nos esperaba, en este caso, San Petersburgo!!!

Enlaces a las demás escalas del crucero por las capitales Bálticas:
➠ COPENHAGUE (DINAMARCA)