ERMITA DE LAS NIEVES

Esta ruta ya la habíamos hecho hace unos cuantos años con amigos y yo, siempre que pasamos por la A8, antes de llegar a Oriñón, que se puede ver en lo alto, a lo lejos, me decía que había que repetirla, ya que de parte de ella no me acordaba. Así que un día nos pusimos a ello mi marido y yo.

PLAYA DE SANTA JUSTA (UBIARCO) - PUERTO CALDERÓN (OREÑA)

Esta vez nuestra ruta empieza en la ermita de Santa Justa, en Ubiarco, Cantabria, una construcción semiexcavada en una roca. Está junto a una playa, la de Santa Justa, que desaparece cuando sube la marea.

BIZCOCHO-COCA DE LIMÓN

Este es uno de esos bizcochos sencillos pero muy jugosos, con ese toque de limón que le da un punto fresco. Animaos a hacerle, no os arrepentiréis...

Ingredientes:

• 375 gr de harina normal
• 6 huevos tamaño L
• 250 gr de azúcar
• 1 sobre (16 gr) de levadura de repostería tipo Royal
• 1 yogur de limón (125 gr)
• 1 pizca de sal
• 2 limones 
• 200 gr de aceite de oliva

1.- Lo primero precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2.- Lavamos bien los limones, los secamos y los rallamos. Dejamos la ralladura al aire para que se seque bien.

3.- En un bol grande ponemos el azúcar y el aceite y lo batimos con varillas (yo con las de la batidora) durante 5 minutos.

4.-Sin dejar de batir vamos incorporando los huevos de uno en uno (ya sabes que lo mejor es cascarlos en un cuenco primero por si sale alguno malo). Añadimos también la sal.

5.- Incorporamos el zumo de medio limón (de los rallados anteriormente) y la ralladura que teníamos.

 

6.-Añadimos el yogur y mezclamos con las varillas.

7.- Pasamos por un colador la harina y la levadura (tamizamos) y lo incorporamos a lo anterior mezclando hasta obtener una masa fina y homogénea.

8.- Vertemos la masa en el molde que tendremos enharinado (yo, además, pongo papel de horno en la base), y damos unos golpes contra la encimera para evitar que nos salgan agujeros por dentro del bizcocho:

9.- Bajamos la temperatura del horno a 160º y horneamos durante una hora aproximadamente (puede variar algo según el horno). Pinchamos con una brocheta para comprobar que salga seca. Si no, lo dejamos un poco más y si vemos que por encima se nos está dorando demasiado, ponemos por encima del molde un trozo de papel de aluminio.

10.- Lo sacamos a una rejilla y cuando esté templado lo desmoldamos. Ahora podemos ponerle algún tipo de glaseado, pero así está muy bueno también.

Solo nos falta disfrutarlo y si somos pocos en casa podemos congelarlo en porciones envolviéndolo en papel film y queda perfecto (de hecho yo esta vez congelé la mitad, que comimos a la semana siguiente):

MONTE TEJAS- SENDA DE LOS SERES MITOLÓGICOS

Hacía tiempo que queríamos hacer esta ruta. Jose había pasado por allí en bicicleta hace mucho y me habló de que había visto unas figuras raras. Entonces recordé que lo tenía yo en mi carpeta famosa, pendiente de hacer. Después pasaron cosas que prefiero ni recordar y se nos fue quedando atrás. Hasta ahora. Así que a mediados de marzo, con un poco más de seguridad en nosotros mismos nos fuimos para allá. Está cerca de Los Corrales de Buelna, concretamente en la zona de Tarriba y nosotros fuimos en coche hasta un aparcamiento un poco más adelante del acceso a la Cueva Hornos de la Peña (seguir la indicación del parking de la cueva desde Tarriba, que la de la Senda Mitológica está un poco lioso).

ONTÓN -PLAYA DE LA ARENA (VÍA VERDE DEL PIQUILLO)

Bueno, teniendo en cuenta que voy con un importante retraso en la composición de estos post, en esta ocasión voy a relatar, sobre todo con imágenes, esta ruta que hicimos en marzo del 2021. Había buscado las vías verdes que tenemos en Cantabria y me salió esta opción, que precisamente enlazaba con otro tramo de costa que ya habíamos hecho desde Castro Urdiales a Mioño, ruta que también tenía una parte de vía verde, la Vía Verde de Dícido, y que os conté aquí. 

ARGÜESO-CRUZ DE FUENTES-ROPERO-CAMINO-ARGÚESO

Con las primeras nevadas del pasado mes, me vino a la memoria esta ruta que hicimos en febrero de este 2021 y que se me fue quedando atrás hasta el punto de que pensé que narrar este post en verano no tenía mucho sentido. Pero aquí está, en una de mis carpetas.

BIZCOCHO MARMOLADO

Este es un bizcocho que puede parecer algo complicado para conseguir esos dibujos, pero no tiene ninguna dificultad, es divertido, vais a ver...

  

Ingredientes:

•   4 huevos tamaño L.
• 140 g. de azúcar.
• 180 ml. de aceite de girasol.
• 120 ml. de leche.
• Ralladura de naranja (opcional).
• 300 g. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura química (16 g.).
•  25 g. de cacao natural en polvo.
• Sal.
• Mantequilla para engrasar.

1.- Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos con varilla eléctrica. Añadir el aceite, la leche, la sal y la ralladura de naranja, batiendo hasta integrar. Incorporar la harina y la levadura tamizadas mezclando bien.

2.- Dividir esa masa en dos partes iguales.

3.- Sobre una de las mitades tamizar el cacao en polvo, batiendo lo justo para integrar.

4.- Cubrir la base de un molde desmontable con papel para hornear y engrasar esa base y las paredes del molde con la mantequilla.

5.-Para hacer el dibujo ponemos en el centro del molde unas cucharadas de la masa blanca (una sobre otra). Con otra cuchara ponemos otras cucharadas de la mezcla de cacao justo encima y así sucesivamente (yo puse la mezcla de cacao en una jarra y fui echando por orden):

  

6.- Con un cuchillo o un palillo, pasar por encima de la masa en una dirección y en otra para formar dibujos, lo que se quiera hacer (si lo vertemos en el molde bien centrado e igualado y no lo movemos, nos quedaría un dibujo tipo cebra). Este fue mi dibujo:

7.- Tendremos el horno precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo. Introducimos el molde y lo dejaremos unos 50 ó 60 minutos, hasta que metamos un palillo en el centro y salga limpio. Lo sacamos del horno para que se enfríe fuera:

Y sólo nos queda disfrutarlo:

Este bizcocho es muy rico de sabor, pero no es mi preferido. A mí me gustan más jugosos y este es de una textura un poco seca. Eso sí, para tomarlo para desayunar con la leche está muy bien.