10/03/2025

RIBEIRA SACRA III: PARADA DE SIL- CHANTADA

Como ya conté en este post, y siguiendo con la narrativa de este viaje por la Ribeira Sacra, el día anterior no nos dio tiempo a ver el Miradoiro de Vilouxe porque se nos hizo tarde, así que esa mañana, después de desayunar en el hotelito en el que habíamos pernoctado, nos pusimos en marcha. Teníamos que desandar el tramo que la noche anterior os dije que me había dado un poco de miedo por lo oscuro, estrecho y curvilíneo, pero visto de día era otra cosa: la calzada seguía teniendo curvas, era angosta, pero cruzaba por el medio de un bonito bosque, un poco cerrado por algunas zonas, eso sí. 

Bueno, ese día, de camino ya nos dimos cuenta de que había algo de niebla a lo largo del cauce del río, lo cual era una faena... pero no perdimos la ilusión💪. Rápidamente llegamos a la entrada para el mirador. El coche hay que dejarlo a la entrada del pueblo, junto a una ermita. Ese día no había nadie, pero supongo que en verano será otra historia. Después hay que caminar unos 800 m, cruzando por el pueblo: 

Y sí, tal como nos lo temíamos, el curso del río estaba perfectamente cubierto por la niebla y esto nos encontramos:

 Como era pronto, pensamos que la niebla se iría diluyendo en cuanto el sol calentara un poco 🙏... y así fue, se fueron abriendo claros y mi emoción fue indescriptible:

El Miradoiro de Vilouxe es, creo que sin duda, uno de los más bonitos de la Ribeira Sacra (a mí, el que más me gustó). Ya cuando estuvimos en la oficina de turismo en Monforte, cuando le dijimos a la chica que nos atendió nuestro plan de viaje, nos dijo que no nos perdiéramos este. Ya lo llevábamos apuntado, en lo que había leído también era el más recomendado. Y es que sí, tiene algo especial: se ve un meandro completo, como que el río se da la vuelta, es el más natural, no está adaptado, sin vallas ni estructuras o pasarelas, es, simplemente un peñasco desde el que se ve un buen tramo del curso del río Sil, bueno, en realidad tiene 2 puntos para asomarse, siempre con mucho cuidado puesto que no hay ninguna protección y sí una buena caída al vacío. Ese día, además, tenía el encanto de las nubes que iban y venían, dando un color especial al agua:

Estuvimos un buen rato viendo el espectáculo: las nubes tan pronto se retiraban como nos tapaban las vistas. No podemos olvidar que, como ya dije cuando hablé sobre el mirador de Cabezoás, que está muy cerca, estamos a casi 800 m de altura sobre el nivel del mar y, una vez que la niebla se desvaneció, las nubes bajas pululaban por allí, dando al conjunto un encanto añadido: 

No nos cansábamos del panorama:

En ese momento no sabía yo que tambíén ibamos a ir a un par de miradores justo enfrente, por encima de las nubes. Cómo cambia la perspectiva dependiendo del punto de vista...:

Desandando el camino volvimos al coche y nos dirigimos al Monasterio de Santa Cristina de Ribas de Sil, que no sólo de paisajes 'vivo yo'. En la Ribeira Sacra, además de miradores con vistas espectaculares, también hay unos 15 monasterios, la mejor prueba de la gran cantidad de ermitaños que, primero, se retiraban a vivir en soledad y contemplación a cuevas en los bosques de la zona y que, posteriormente, decidieron reunirse para evitar que sus conocimientos se perdieran. Así comenzó la vida monacal. Además, Aunque fueron los romanos quienes trajeron el cultivo de la vid, fueron los monjes quienes lo recuperaron en la Edad Media al darse cuenta de que aunque los terrenos eran muy complicados, resultaban muy adecuados por su microclima. 
Pudimos llegar en coche hasta la entrada del monasterio (en verano, Semana Santa,..., es difícil, suele haber autobús lanzadera para bajar). Aparcamos en la parte de arriba y fuimos a la oficina para comprar la entrada y una señora nos explicó un poco el funcionamiento del monasterio desde el punto de vista turístico. Tuvo problemas para poder cobrar las entradas porque no le funcionaba el Wifi, imaginaos...
Este monasterio en concreto, ya no se utiliza como tal, pero ahí están sus restos, para nuestro disfrute, situado sobre el cañón del Sil, en un lugar que invita a la meditación.
La fachada principal, con su rosetón:
Del interior de la iglesia apenas nada:
En cambio, los arcos de su precioso claustro se conservan bastante bien:

No me costó nada imaginar a los monjes paseando por aquí, tras los arcos, en días de lluvia:
Momentos de paz en un ambiente que invita al recogimiento:
Adosado al monasterio hay un campanario-torre de vigilancia con un perfecto control del terreno por sus vistas al Sil. El entorno es mágico, rodeado de castaños milenarios:
Después de recorrerlo, nos subimos otra vez donde la señora y compramos chocolate. Nos explicó que el museo del chocolate de Ribas de Sil, donde se explica cómo se elabora, no estaba abierto, pero allí tenía el chocolate a la venta, así que... 
Ya nos fuimos y subiendo no pudimos resistirnos a estas vistas: 

Nuestra siguiente parada, a apenas 2 km, el miradoiro Mirada Maxica, al que accedimos pasando por un camping. Este tiene 2 pasarelas de madera con vuelo hacia el cañón:
Caminando otro poco por la orilla del cañón encontramos este otro mirador, el de Castro o Mirador Pena da Cividá, maravilla:
Volvimos al coche y nos fuimos al siguiente mirador que queríamos ver, el llamado Balcones de Madrid, mi decepción en este viaje. Cuando lo preparé busqué aquí y allá qué miradores visitar y el que estaba en todas las listas era este. Pues a mí no me gustó absolutamente nada, quizás porque está bastante estropeada la infraestructura: escaleras, balcones con vallas y pasarelas de madera a varias alturas:
Y un muro abajo del todo, con barro en el suelo, donde se asomaban las mujeres para despedir a sus maridos que emigraban, muchos de ellos  barquilleros que se iban a las romerías a Madrid. Como sería lo poco que me gustó, que no hice ninguna foto con la cámara, sólo alguna con el móvil...:
Nuestra idea era ir desde aquí a Castro Caldelasuno de los pueblos más importantes de la zona con un casco histórico declarado conjunto histórico artístico. Al llegar al pueblo nos dimos cuenta de que para visitarlo necesitábamos la tarde entera así que decidimos volver a comer en un restaurante que vimos junto a la carretera, muy bien por cierto, un potaje gallego y carne gallega:
Cuando salimos estaba lloviendo así que decidimos continuar el viaje y dejar la visita para otra ocasión. Continuamos hasta el siguiente mirador, As Penas de Matacás, a más de 500 m sobre el río Sil:
Desde este mirador se pueden ver 2 embarcaderos, en la foto, el de la derecha pertenece a Lugo, el de la Diputación de Lugo, junto al Puente de Sil, y el de la izquierda a Ourense:
Una vez cruzado el Puente de Sil teníamos apuntado el mirador del Duque, donde mi marido había visto algo sobre un columpio. Cuando nos dimos cuenta nos habíamos pasado. Volvimos para atrás y vimos el indicador de otro mirador que no teníamos apuntado pero que mi marido había oído sobre él, Souto Chao, uno de los más bonitos:
Desde este mirador tuvimos, sin duda, las mejores vistas de los viñedos de la Ribeira Sacra. La inclinación para conseguir la denominación de origen Ribeira Sacra debe ser superior al 20% y he leído que hay una bodega con laderas a más del 80% de inclinación. Viticultura heroica lo llaman y desde aquí entendimos por qué:
Volvimos a bajar otro km por si encontrábamos la desviación para el mirador del Duque y vimos una entrada a una bodega en cuya publicidad había una foto del columpio, aparcamos junto a la carretera y subimos andando (no se podía en coche) y ya vimos a un grupo que estaba llegando al columpio, era parte de la visita a la bodega (en la foto anterior, la bodega es la casita que se ve por encima de la carretera y el columpio está más arriba). Nosotros estuvimos un rato viendo los viñedos y cómo su colorido influía en el color de las aguas del río:
Desde allí y entre los viñedos vimos como han "modernizado" el tema del transporte de las uvas en la época de la vendimia. Se trata de un sistema de carriles que utilizan para bajar las cajas de uvas hasta un lugar más accesible reduciendo un poco el esfuerzo físico:
Nuestra siguiente parada en el Mirador de Santiorxo, a unos 11 km. Se llega a una explanada entre pinos, con una pasarela de madera y este banco, otro de mis favoritos en el mundo (seguro que a mi hermana también le gusta):
Subimos por un sendero a un lado y ya encontramos el mirador que yo había visto en fotos, una estructura de madera, cuadrada y moderna, con un mapa en el suelo que indica lo que tienes ante tu vista (además del río, claro):
Al otro lado del río, cuando la ligera niebla nos lo permitía, podíamos ver el Monasterio de Santa Cristina de Ribas de Sil:
Siguiente destino: Mirador de A Cividade, con vistas a otro cañón del Sil, en frente, más o menos, del mirador de Vilouxe: 
El último tramo se hace por un pasillo enmarcado por grandes rocas, llegando a una plataforma de diseño. Debajo, una ladera prácticamente vertical (precisamente aquí está la plantación de vides que os conté que están en una ladera con más del 80% de inclinación 😳, por lo que las uvas hay que sacarlas en barca 😲)  :
En nuestra lista llevábamos otro nombre, el mirador de Boiquiriño, al que se podía acceder desde este de Cividade, pero vimos que la pista estaba en muy mal estado, así que decidimos no ir (también se puede salir a un pueblo más afuera y entrar al mirador).
Bueno, el caso es que ya decidimos irnos a Chantada, donde teníamos reservado un pequeño apartamento (más barato que un hotel), para pasar la noche. Tuvimos un problema para encontrar la carretera principal en dirección a Chantada, porque no funcionaban los GPS's ni del coche ni de nuestros móviles. Al final preguntamos y ya salimos, pero al final llegamos de noche.
Contactamos con el dueño que a la llegada ya nos esperaba, vimos el apartamento (nuevo, precioso, en el centro 👌) y salimos a cenar, de maravilla, como siempre en Galicia:


Nos dimos una vuelta y nos fuimos al apartamento, una ducha y a dormir, que nos quedaba un día con muchas sorpresas y emociones!!!
Como siempre, dejo por aquí un mapa con el recorrido de ese día, siempre aproximado y con intención orientativa:

ENLACES A LOS OTROS POST DE LA RIBEIRA SACRA:

12/02/2025

RIBEIRA SACRA II:MONFORTE DE LEMOS- PARADA DE SIL

Después de una noche en el Parador de Monforte de Lemos, como ya os conté aquí, desayunamos, resolvimos un tema mío con una llamada telefónica, y nos pusimos en marcha hacia el primer mirador de los que habíamos elegido, el de Cabo do Mundo II, a unos 20 km hacia el oeste, en la margen izquierda del Miño. El acceso, En su tramo final, era bastante angosto, yo iba pensando: 'madre mía, dónde nos estamos metiendo...', pero bueno, enseguida llegamos y no todos eran así (uuuuffffff, menos mal). De todas formas, en cuanto vi esto, se me quitaron las preocupaciones, iba a merecer la pena, sin duda:
La siguiente parada era en Fervenza de Augacaída, un salto de agua de unos 40 m de altura al que llegamos pasando por un sendero a veces pedregoso, a veces muy abrupto, con importantes desniveles, atravesando un bonito bosque donde quedan restos de construcciones y de bancales hoy abandonados. La última parte está acondicionada con escaleras de madera porque la pendiente lo hacía peligroso:
Después, volviendo un poco hacia atrás, seguimos la desviación al Castro de Marce, por otro serpenteante sendero, bordeando la falda de la montaña. Así llegamos a un mirador desde el que se ve el Miño en una de sus muchas curvas y, hacia la izquierda, la cascada que acabábamos de visitar:
Cuando ya pensábamos darnos la vuelta, me dio por seguir un camino algo marcado por pisadas y resquilando un poco llegamos a esto, una auténtica maravilla. Llegar hasta aquí no fue ni rápido ni cómodo, pero sería uno de mis sitios favoritos para pasar una tarde leyendo, o, simplemente disfrutando del silencio, de las vistas, de la paz...:
Regresamos por el mismo camino, entre piedras, musgo, árboles,...:
Y, atravesando la casi abandonada población de Marce, volvimos al coche:
Desde allí salimos a la N120 y enseguida paramos en el Miradoiro de Pesqueiras, uno de los más cómodos de ver, junto a la carretera y con un amplio aparcamiento. En el centro del mirador hay un monumento con un casco en homenaje a los moteros fallecidos:
Continuamos por la carretera Nacional hasta salirnos en Os Peares, un pueblo complejo donde los haya: está repartido en 2 provincias, Lugo y Ourense, en 4 ayuntamientos,..., administrativamente hablando es un caos..., y es, precisamente, dónde el río Sil vierte sus aguas al Miño. Era la hora de comer y después de una carretera infame llegamos a La Peroxa, a un restaurante que reservamos sobre la marcha y dónde comimos un plato del día estupendo. Estaba lleno y ya pensamos que se tenía que llegar por otro lado mucho más fácilmente, y, en efecto, hasta Ourense había unos 20 km de buena carretera. Realmente, para no visitar Ourense (como hicimos nosotros), dimos una vuelta innecesaria, porque aunque comimos bien, estaba demasiado a desmano, mejor buscar algún sitio en Os Peares, que aunque nosotros no lo encontramos, seguro que lo habrá y desde allí ir al Monasterio.
Como decía, bajamos por Ourense y continuamos hasta llegar a nuestro siguiente destino, el Monasterio de San Pedro de Rocas, erigido en un lugar increíble, rodeado de naturaleza en estado puro, el más antiguo de Galicia y el único donde se conserva una parte de su estructura original, de culto católico hoy fuera de uso .
Este conjunto monacal, esta formado por la Casa Rectoral, sobrio edificio construido con las piedras del antiguo monasterio, empleado hoy como Centro de Interpretación de la vida monacal y de las diferentes profesiones de la zona. Pasamos un buen rato con todos los curiosos detalles que se exponen:
Seguido, y separado por unas sepulturas excavadas en el suelo, está la iglesia rupestre, excavada también en roca, con 2 naves laterales y una central. En el suelo también hay tumbas:
Pero el símbolo de este conjunto es, sin duda, el campanario construido sobre un arco excavado en la piedra, un monolito de unos 14 m de altura:
Por la parte de detrás está el paso a un cementerio, que hoy ya no se usa, y unas escaleras que suben hasta el campanario:
Nos gustó mucho esta visita, por su ubicación, por su entorno, por su historia,...
Ahora ya nos tocaba algo más relajado, ¿y qué mejor que un columpio con vistas? Pues a O bamban do Solpor que nos acercamos, y no era el río lo que se veía desde aquí, no, era la puesta de sol, (como su propio nombre indica: bamban= columpio, solpor= puesta de sol,😲):
En realidad, el columpio nos cogía casi de paso a nuestra siguiente visita, mucho más interesante: el Monasterio de Santo Estevo de Ribas de Sil.
En realidad es un complejo monástico, situado en la provincia de Ourense, a 28 km de su capital, junto a la margen izquierda del río Sil, utilizado hoy en día como Parador Nacional, lo cual explica su buen estado de conservación:
Esta es una vista panorámica de la parte frontal del complejo monacal, con la iglesia a la derecha, debajo el cementerio, la entrada principal del monasterio y el resto de estancias (sin recortar para no perder nada): 
Formando un ángulo recto con el edificio del monasterio, está la iglesia, que se mantiene como parroquia, y, delante de ella el cementerio, que también se utiliza. En lo alto, en la hornacina central está la figura de San Esteban, flanqueado por las 2 torres prismáticas, con sus balcones y sus tejados piramidales :
Entramos en la iglesia, previo pago de 2 € por persona, sin visita guiada que a esa hora ya no había.
Una joya expuesta en esta iglesia, además del retablo del altar mayor, es esta talla del siglo XII realizada en piedra y que representa a Jesucristo y los 12 apóstoles. Por el otro lado también está tallada, pero solo con la cara de Jesús. Es llamado el Claustro Pétreo y fue encontrada en un muro del claustro Grande o de Caballeros:
Después visitamos el monasterio propiamente dicho, de entrada libre, hoy perteneciente a la red de Paradores de Turismo de España. Su fachada es de estilo barroco:
Según entras te encuentras con el claustro de los Caballeros, Grande o de la Portería. Es enorme, de 3 alturas, muy bien cuidado:
Otro de los  3 claustros que tiene este conjunto monástico es el de Obispos, donde fueron enterrados 9 obispos que se habían retirado a este monasterio hasta su muerte. En torno a ellos y a sus anillos existe una leyenda que habla de su poder curativo. Lo cierto es que en una de las obras de restauración realizadas en el 2020, apareció un saquito de seda bordado que contenía 4 anillos y unos documentos de 1785 que acreditaban ser de los obispos. Actualmente, sus restos están en la iglesia. Este claustro, tan diferente al de Caballeros, es, junto con la iglesia, lo más antiguo que conserva el monasterio:
La galería que rodea al patio central del claustro de los Obispos también está en perfecto estado de conservación, parecía recién construida:
La ruta que había diseñado contaba con haber visto este día el mirador de Vilouxe, aunque teníamos claro que no sabíamos muy bien el tiempo que nos iba a llevar visitar cada uno de los diferente puntos que habíamos elegido entre tantos posibles. Y aquí se produjo el primer desfase. Se nos hizo tarde... 
De camino ya decidimos que no íbamos a entrar en Vilouxe, sabíamos que había que andar y ya no nos daba tiempo. Eso sí, aprovechando las últimas luces, paramos en otro mirador que teníamos apuntado que estaba al borde de la carretera: El mirador de Cabezoás. Hay una pasarela metálica y una estructura de madera sobre la que estamos a 800 m sobre el nivel del mar. La mole de enfrente tiene una caída de 400 m sobre el río que aquí es donde tiene mayor profundidad:
Ya se nos hizo de noche así que nos fuimos directamente a Parada de Sil, donde teníamos reservado el hotel para esa noche. Teníamos que recorrer unos 18 km desde Santo Estevo, pero hubo un tramo de unos 10 km que fue un horror: una carretera estrecha, llena de curvas muy cerradas, los árboles parecía que se cerraban por encima nuestro dejándonos sumidos en la más oscura de las negruras, me dio un poquito de miedo, la verdad.
Finalmente llegamos a nuestro destino, Parada de Sil, localidad muy bien situada para seguir la ruta que teníamos pensada. Esa noche, tras dejar nuestras cosas en la habitación y asearnos un poco, bajamos a cenar al mismo bar del hotel. Muy bien por cierto. Después subiríamos a la habitación, sencilla pero confortable, una duchita y a dormir, que había mucho que ver todavía.
Así que ... un brindis y hasta mañana!!!

Eso sí, como siempre, os dejo un mapa de la ruta que hicimos ese día, resaltando en rojo los lugares que visitamos (recuerdo que la vuelta que dimos desde los Peares al Monasterio de San Pedro de Rocas pasando por la Peroxa y Ourense es innecesaria, mejor ir directamente):

06/02/2025

RIBEIRA SACRA I - MONFORTE DE LEMOS

Últimamente, por el cumpleaños de mi marido, solemos irnos un fin de semana largo a algún sitio y en el último, nos fuimos a la Ribeira Sacra, Galicia.
Hace unos años, por Semana Santa, lo intentamos con mi hermana y mi cuñado en su autocaravana, pero por un problema familiar muy grave nos tuvimos que volver en el mismo día, desde Allariz. Y ahí se quedaron las ganas, ya con la certeza de que hacerlo en Semana Santa y en autocaravana no era muy buena idea. 
Así que, un fin de semana de octubre pusimos rumbo a Monforte de Lemos, capital de la comarca de la Ribeira Sacra. Llegamos a la hora de comer, ya habíamos reservado mesa en un restaurante que estaba muy cerca del colegio de los Escolapios. Aparcamos justo delante del colegio y a mí me impresionó, la verdad, no en vano lo llaman El Escorial gallego:
Lo primero fuimos a comer (muy bien, por cierto), y después nos paseamos por la ciudad, por el Parque dos Condes, con su precioso colorido otoñal: 
Con su coqueto puente sobre un lago lleno de patos felices:
Buscamos la Oficina de Información y Turismo, junto a la Praza de España, para recoger un mapa en papel, que a veces es más interesante que el Google Maps 😉, y cruzamos el Ponte Vella o Puente Viejo, que, aunque se cree que su origen es romano, se tienen datos de haberse reformado ya en el S. XVI. De los 6 arcos semicirculares iniciales, solo quedan 4 visibles: 
Nos fuimos hasta el Convento de las Clarisas, donde está ubicado el Museo de Arte Sacro, pero estaba todavía cerrado y nos volvimos por un sendero junto al río Cabe, desde donde tuvimos una preciosa vista del lugar donde nos íbamos a quedar esa noche, el Parador de Monforte de Lemos, en lo alto del Pico de San Vicente, un conjunto monumental formado por el Monasterio, el Palacio Condal de Lemos y la Torre del Homenaje:
Así se nos hizo la hora de la visita guiada del Colegio de Ntra. Sra. la Antigua (PP Escolapios). Ya según entras la escalera monumental llama la atención. Es la original, enorme, con sus desgastados escalones de granito de una sola pieza, sin apoyo en la parte central y con una especie de planos o monteas en el piso, usados para su construcción:
Entramos con la guía, una historiadora que nos explicó todo con mucho detalle y de forma muy amena.
Como es un colegio que funciona, la parte escolar no se puede ver, pero sí el claustro:
Detalle de una sección del claustro:

Y la iglesia, con un detallado retablo de madera de nogal:
La cúpula con sus 10 m. de diámetro, está 'sujeta' por 4 ángeles y rematada por una linterna con 6 ventanas. En todo el edificio hay señales en forma de grietas, del terremoto de Lisboa de 1755 y, concretamente en la cúpula ha provocado goteras y miedo a lo que pueda suceder:
Otra parte visitable es un pequeño museo-pinacoteca que guarda varias joyas, entre ellas, dos cuadros de El Greco. Uno de ellos, el San Lorenzo (Aparición de la Virgen a San Lorenzo), nos maravilló por la minuciosidad de la dalmática o vestidura roja y dorada del Santo:
En resumen, nos encantó la visita a este majestuoso edificio de 110 m de fachada, con mucha historia:
También buscamos otros puntos de interés, el barrio judío, la iglesia de Santa María de Régoa, la Porta do Alcazaba,...
Más tarde, nos subimos al Parador a tomar posesión de nuestros aposentos, con buenas vistas sobre la ciudad:
Dentro del Parador, también hay un precioso claustro:
Aunque esa tarde llovió algún rato, por la noche bajamos a cenar andando, un paseo circular, pasando junto al altar de Nuestra Señora de Montserrat.
Al día siguiente amaneció un bonito día con nubes bajas sobre las afueras de la ciudad:
Recogimos nuestras cosas y de nuevo bajamos a desayunar a la ciudad. La tan famosa ruta por la Ribeira Sacra nos esperaba. Espectacular!!!
Aquí voy poniendo los enlaces al resto de rutas por la Ribeira Sacra:



22/10/2024

HAYAL DE ALOÑOS

Ya está aquí el otoño, estación que me produce dos sensaciones muy diferentes: por un lado la falta de luz que, por lo general, lo acompaña, me da un poco de tristeza y por otro lado, el colorido de las distintas clases de árboles, me encanta. Así que, siendo positiva y aprovechando lo bueno, es temporada de visitar un bosque de hayas, árbol que, para mi gusto, es uno de los más bonitos en esta época del año. Ya habíamos estado en el hayal de San Miguel de Aguayo. En esta ocasión estuvimos en el de Aloños, precioso. Hicimos la ruta a finales de noviembre y me pareció más oportuno compartirla cuando empezara la estación, así que lo guardé y... aquí está, por si os apetece hacerlo.

03/09/2024

ISLARES- CASTRO URDIALES

Hicimos esta ruta hace años pero la tenía un poco apartada, la verdad... ¿Por qué? pues no lo sé. Pero un día de estos, revisando mis muchas carpetas salió, volví a mirar las fotos y... no puedo negar su sitio en mi blog, así que... vamos a ello!

31/08/2024

SAN VICENTE DE LA BARQUERA- OYAMBRE

Seguimos con otro tramo del litoral cántabro, el que va desde San Vicente de la Barquera hasta la playa de Oyambre, para enlazar la que hicimos entre Comillas y Oyambre  con otra que también hicimos, entre San Vicente de la Barquera y la playa de Berellín (esta última, por cierto, es una de las rutas más bonitas de la costa de Cantabria).

19/08/2024

ENSALADILLA RUSA DE FIESTA

Al contar aquí mi receta de la ensaladilla rusa, no estoy inventando la pólvora, lo sé, pero sí que quiero dar una idea nueva por si a alguien le viene bien...(y sí, también lo hago para que no se me olvide, ya sabéis que ese es el fin último de este blog 😉😅)
Esta es la forma en la que lo estoy haciendo últimamente para las fiestas y nos gusta mucho. Si, además, lo presentamos de una forma novedosa y un poco chula..., pues nos queda eso, de fiesta 💃. 

Ingredientes:
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Guisantes
  • Judías verdes
  • Pimiento rojo asado
  • Huevos cocidos
  • Atún en conserva
  • Mayonesa
  • Aceitunas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Aceite, vinagre y sal
Topping:
  • Cebollino
  • Pimentón
  • Sésamo
  • Tostadas (regañás y picos integrales de Mercadona)
 No pongo cantidades porque va a depender de los comensales, claro, y del gusto de cada uno por cada ingrediente, para poner más o menos de cada cosa. Por otra parte, yo pongo esto, pero todo es opcional, os cuento cómo lo hago yo, después cada uno lo puede adaptar.
 Lo primero, pelo y corto las patatas, las zanahorias y las judías en trozos pequeños y lo pongo a cocer, junto con los guisantes, al vapor (yo no cuezo las patatas, las pelo y las parto, lo hago al revés y lo cuezo todo al vapor, me da menos trabajo y queda más sabroso).
 Cuando esté frío lo mezclo con el pimiento asado, huevo cocido, atún, aceitunas, todo bien partido, un poco de cebolla blanca picada muy en pequeño y un diente de ajo también partido muy, muy fino o rallado, que no se encuentre la textura, pero le da un toque de sabor... 😋. 
 Cuando ya está todo partido, le pongo aceite de oliva virgen, vinagre y sal y lo dejo así una noche (al poder ser...)´
 Al día siguiente, lo mezclo con mayonesa y lo pongo en la fuente de presentación donde le doy forma, lo cubro con un poco más de mayonesa y lo adorno a mi manera: lo espolvoreo con un poco de pimentón dulce, con un poco de cebollino picado, con semillas de sésamo, tiras de pimiento, aceitunas enteras, clara de huevo rallado y finalmente las rebañás y los picos como clavados en el rollo y... voilà:
 Como me sobró mezcla, en esta última fiesta, al día siguiente, puse una ración como me gustaría presentarlo, de forma individual, en cada plato, pero al ser muchos es un poco trabajoso. Esta sería la idea:
 ¿Tenéis algún truco, algún ingrediente especial, algún tip que nos inspire? Contádnoslo!!!