Ahora que llega 👻Halloween 👻, no puedo dejar de recordar (y de hacer) este bizcocho que probé en su momento y que había hecho una de mis primas. Yo no soy mucho de calabaza, ni para bien ni para mal, pero este bizcocho me gustó. Lo hice el año pasado con su receta que es más o menos parecida (creo que con 1 huevo menos y sin la ralladura de limón). Después lo repetí para la noche de Halloween con esos cambios y me parece que incluso está mejor, el toque del limón a mí particularmente me encantó. De hecho, creo que en el ranking de mis bizcochos favoritos quizás está por la 2ª posición, detrás del de zanahoria. Bueno, para gustos están los sabores. Lo importante es tener opciones e ir probando, ¿no os parece?.
Ingredientes:
- 300 gr de calabaza limpia (sin corteza ni pepitas)
- 4 huevos medianos
- 1 yogur natural
- 375 gr de azúcar (3 medidas de yogur)
- 250 gr de harina (3 medidas de yogur)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
- Sal (una pizca)
- Ralladura de 1/2 limón
1.- Cortamos la calabaza en trozos y la trituramos (yo lo hice en la picadora de la batidora, pero si no se tiene también se puede hacer con la batidora directamente):
2.- Batir el azúcar y los huevos con la varilla de la batidora, durante un buen rato, 4 o 5 minutos, que blanquee y aumente de volumen.
3.- Incorporamos el yogur natural y la sal y batimos:
4.- Vamos agregando la harina y la levadura tamizadas (pasándolas por un colador), de poco en poco, batiendo sólo hasta integrar.
5.- Añadimos la canela y la ralladura de limón:
6.- Mezclamos:
7.- Finalmente, incorporamos la calabaza y mezclamos:
8.-Vertemos la mezcla en un molde desmontable que habremos engrasado y enharinado (o sea, untado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina, quitando el sobrante).
9.-Se mete al horno precalentado, posición media, calor arriba y abajo, 180º C, durante unos 40 minutos comprobando que no se dore demasiado por encima (si es así, se tapa con papel de aluminio) y pinchando con palillo hasta que salga limpio:
10.- Se deja enfriar antes de desmoldar:
11.- Y se adorna al gusto, yo hice un dibujillo en un folio, recorté los ojos, la nariz y la boca en el centro de un círculo un poco más pequeño que el bizcocho. Espolvoree con azúcar glas para que quedara marcado alrededor de la cara también y este fue el resultado:
Ya después el humor que tengas para jugar en la noche del terror es cosa tuya:
Al día siguiente lo desayunamos:
Detalle del corte con agujero incluido: es que no di unos golpecitos con el molde antes de meterlo al horno como suelo hacer y quedó como muy terrorífico (fijaos en la foto anterior, en el bizcocho del plato transparente, ¿estoy loca o en el corte parece que hay una cara con unos ojos y la nariz en el centro 👻?
Lo dicho, un bizcocho muy rico, muy jugoso. Ahora que se acerca Haloween animaos a hacerlo y sorprended a los vuestros. Mantengamos el ánimo en lo más alto 💪, que ahora es más necesario que nunca, pero, eso sí, con sentido común!!!
