Este es uno de esos bizcochos sencillos pero muy jugosos, con ese toque de limón que le da un punto fresco. Animaos a hacerle, no os arrepentiréis...
Ingredientes:
- 375 gr de harina normal
- 6 huevos tamaño L
- 250 gr de azúcar
- 1 sobre (16 gr) de levadura de repostería tipo Royal
- 1 yogur de limón (125 gr)
- 1 pizca de sal
- 2 limones
- 200 gr de aceite de oliva
1.- Lo primero precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2.- Lavamos bien los limones, los secamos y los rallamos. Dejamos la ralladura al aire para que se seque bien.
3.- En un bol grande ponemos el azúcar y el aceite y lo batimos con varillas (yo con las de la batidora) durante 5 minutos.
4.-Sin dejar de batir vamos incorporando los huevos de uno en uno (ya sabes que lo mejor es cascarlos en un cuenco primero por si sale alguno malo). Añadimos también la sal.
5.- Incorporamos el zumo de medio limón (de los rallados anteriormente) y la ralladura que teníamos.
6.-Añadimos el yogur y mezclamos con las varillas.
7.- Pasamos por un colador la harina y la levadura (tamizamos) y lo incorporamos a lo anterior mezclando hasta obtener una masa fina y homogénea.
8.- Vertemos la masa en el molde que tendremos enharinado (yo, además, pongo papel de horno en la base), y damos unos golpes contra la encimera para evitar que nos salgan agujeros por dentro del bizcocho:
