domingo, 26 de febrero de 2023

SAN ROQUE DE RIOMIERA- CUETO LOS CABRONES


 En esta ocasión, optamos por una ruta de montaña que, por las fotos que había visto, pensé que sería bonito verlo en invierno... y fue una elección acertada, creo que es uno de los paisajes más bonitos que he visto (y he visto alguno, que aquí, en Cantabria, hay muchos y todos espectaculares).
Dejamos el coche junto al consultorio médico (en el google maps está señalado como cajero). Comenzamos a caminar por una carretera que pasa junto al Camping Lunada y que enseguida empieza a tomar altura. Pasamos junto a la ermita de San Antonio: 

Se continúa por esa carretera y 1 km aproximadamente después de haber dejado el coche, nos encontramos con un cruce: para Calseca o para Valdició. Nosotros vamos para la derecha, dirección Valdició. 
Enseguida tomamos altura 😅 y las vistas ya son espectaculares:
La ruta se hace en su mayor parte por carreteras de montaña y, a mí, que eso no me suele gustar mucho, en esa ocasión, ni me importó. Es que no miraba para el suelo. Lo que me rodeaba era taaan bonito...:
A veces las masas rocosas imponían con su presencia:
Pero aquel guardián, completamente mimetizado con el entorno, nos dio seguridad... ¿o no?:
A los 3  km ya estábamos en Valdició. Nosotros, en el cruce nos fuimos por la derecha, pasamos unas casas y seguimos tomando altura. El valle de Soba ante nosotros:
Por encima de todas aquellas montañas, se alcanza a ver el mar:
Por el otro lado hayas, con un garbanzo negro, digo blanco 😄, entre ellas:
Cualquier esquina es un mirador:
Aunque dicha esquina formaba parte de una cabaña en no muy buenas condiciones...:
También es verdad que había otras peores:
Nuestro destino era este, el Cueto los Cabrones:
Habíamos subido por prados hasta alcanzar la base de este pico (pico de la Maza, 998 m de altitud) y desde allí, cumbreando, subimos al Cueto los Cabrones, que está seguida:
Las vistas son espectaculares. En esta siguiente foto, por ejemplo, en la carretera que se ve más arriba lleva al alto del Caracol, que une los valles del Miera y del Pisueña, o sea la que va de San Roque de Riomiera a Selaya. La otra carretera de curvas que se ve más a la izda. pasa por distintas cabañas convertidas en alojamientos turísticos rurales, que por esta zona hay muchas. Nosotros estamos, más o menos, encima de la Vía Ferrata de la Concha:
Comimos en lo alto del Cueto a 1052 msnm y se puede seguir por la cumbre hasta otro alto que está seguido y un poco más bajo, pero nosotros, desde el Cueto los Cabrones que es el de mayor altitud, ya nos bajamos. Las vistas para esta otra parte... pues ya veis... se alcanza a ver la bola-radar del ejercito del aire (Escuadrón de Vigilancia Aérea nº 12, el EVA 12), ubicado en el Picón del Fraile, encima de Lunada, entre Burgos y Cantabria:
Vista de Valdició, un verde oasis:
Y ya continuamos bajando, algunas veces pasando junto a cabañas, la mayoría parecían abandonadas:
Con algunos testigos de excepción:
Hasta que ya llegamos a una pista que nos enlazó con la que subimos:
Pasamos por zonas que a mí me encantaron, preciosas para verlas así, de paso, pero que para vivir me parecen muy duras:
Y ya, una vez que cogimos la pista de bajada, enseguida llegamos a Valdició y, al pasar por el cementerio ya sabíamos que la ermita de San Antonio estaba cerca y cruzando el Miera  estábamos en el coche de nuevo. 
Anduvimos unos 14 km, con un desnivel de algo más de 800 m, que no es poco, pero a mí no me pareció difícil. Recomiendo hacer esta ruta en invierno, sin nieve, con buen tiempo, claro. He visto fotos de verano y no es ni parecida. Los colores marrones, ocres,..., la falta de hojas en los árboles... le dan un punto muy especial. Insisto, es una de mis favoritas.
Dejo un mapa orientativo:

miércoles, 22 de febrero de 2023

OREJAS DE CARNAVAL


 
Ya que estamos en Carnaval, pues vamos con una receta de Carnaval. Yo tengo otra receta en este blog, esta, que aunque aquí en Cantabria se hace por Navidad, en otras comunidades son muy típicas de Carnaval (me refiero a las tostadas).
En esta ocasión vamos a hacer unas 'Orejas de Carnaval'.

Ingredientes:

  •     2 huevos pequeños
  • 120 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de mantequilla
  • Ralladura de 2 mandarinas (o de 1 limón, o de 1 naranja)
  • 200 ml. de agua templada
  •   50 ml. de anís
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr. de harina de trigo
  • Aceite para freír 
  • Azúcar glass para espolvorear

1.- En un bol grande ponemos los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de la fruta bien lavada, el agua, el anís y la pizca de sal.

2.- Batimos hasta que nos quede una crema fina y sin grumos.

3.- Incorporamos la harina poco a poco, batiendo con las varillas.
4.- Empezamos a amasar con la mano. Es una masa grasa, suave, fácil de manejar (si lo viéramos demasiado líquida, podemos añadir un poco de harina, yo no lo hice).
Nos debe quedar una bola de masa de este aspecto:
5.- Lo dejamos reposar 1 hora (si es en el frigo, 2 o 3) y después vamos cogiendo porciones de la bola del tamaño de una nuez y lo estiramos bien con el rodillo embadurnado de aceite para que no se pegue. Incluso podemos poner aceite en la encimera. Lo que no debemos hacer es poner harina para que no se pegue la masa.

6.- Estiramos hasta que nos quede muy, muy fino, como papel, lo más fino que podamos:
7.- Lo cortamos con las formas y el tamaño que nos parezca bien. Yo intentaba que recordara a las orejas de cerdo, sin demasiado éxito, por cierto, pero pueden ser rectangulares, o como nos salga:
8.- Finalmente lo freímos en aceite abundante (yo de oliva suave, pero puede ser en aceite de girasol o si no os importa el sabor un poco más fuerte, puede ser de oliva virgen). 
Para freír, cogemos un trocito de masa y cuando se dore esa será la temperatura adecuada para seguir friendo las orejas. Se les da la vuelta, con cuidado de que no se queme el aceite, va muy rápido, y veremos cómo se ahuecan por dentro.

 9.- Se sacan a una fuente y se espolvorean con azúcar glass:
Se pueden comer calientes, templadas o frías.
Si nos parece que es mucha cantidad de masa (depende de los comensales, claro), podemos congelar parte de ella.